Wissenschaftliche Kernaussagen (TL;DR)
- Entöltes Mandelmehl hat nur ca. 4g Kohlenhydrate pro 100g.
- Lupinenmehl liefert 40g pflanzliches Eiweiß.
- Kokosmehl quillt stark und liefert enorme Ballaststoffmengen.
Welche Mehl für Diabetiker die besten Backergebnisse liefert
Beim Backen fragen sich viele: Welche Mehl für Diabetiker lässt sich verwenden, ohne dass der Blutzucker entgleist?
Die besten Mehlsorten: 1. **Mandelmehl (entölt)**: 4g KH, 50g Protein pro 100g. 2. **Lupinenmehl**: Hohe biologische Wertigkeit. 3. **Kokosmehl**: Extrem ballaststoffreich.
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Im Artikel erwähnte Forschungspeptide
Drittanbieter-geprüft per HPLC mit downloadbarem Analysezertifikat (CoA).
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